AÇMA

Kocaman kabarmıs, pudifik içi yumusacık bir açma tarifi. Annem bugüne kadar birçok açma denemis ama açmalar ya kabarmamıs yada sertlesmis cabucacık bayatlamıstı. Bu tarif annemin kuzeninin tarifi. Onlara her gittigimizde severek yedigimiz açmayı artık kendisiyle bütünlestirdigimiz Gülsenin meshur açması :) Bugün misafilerimiz vardı. Açma yapalım dedik ve hiç riske atmayıp tarifini aldık. Çokda güzel oldu. Tadı,tuzu ölçüsü herbiseysi yerinde. Bende bu tarifi sizlerle paylasıyorum fotografa bakıp puflugu görüpde denemek isteyenler olabilir :)

Malzemeler:

• 1 su bardagı süt
• 1 su bardagı ılık su
• 1 paket maya
• 1/2 su bardagı tozseker
• 1/2 su bardagı sıvıyag
• 1 yumurta (beyazı içine , sarısı üzerine)
• 1 tatlı kasıgı tuz
• aldıgı kadar un

 Yapılısı:
Hamuru hazırlayacagınız kabın içine mayayı , ılık suyu ve sütü koyun. 5-10 dk mayanın erimesini bekleyin. Maya eriyince tozseker, sıvıyag, yumurtanın beyazı, tuz ve ununuda ilave edip yogurun. Hamur elimize yapısmayacak kıvama gelene kadar un katın. Hazırladıgınız hamurun üzerini bir bezle örtün ve 1,5-2 saat mayalanması için bekletin. Hamur mayalandıktan sonra yumruk kadar koparıp büküp kendi etrafında sararak açma seklini verin. Tepsiye dizdiginiz açmaları yarım saat bekletin. Bekledikten sonra 180 C fırında üzeri iyice kızarana kadar pisirin.